中秋、国庆“双节”即将到来，这也意味着全面开渔后的海鲜季节到来了，各种新鲜的海鲜品种将会丰富多样。据央视财经报道，随着黄渤海伏季休渔期的结束，梭子蟹、皮皮虾等海鲜开始大量上市，水产品销售进入旺季。同时，大闸蟹的销量也在迅速上升。海鲜价格整体下降，大闸蟹的价格更是“腰斩”。据界面新闻报道，今年的大闸蟹价格更为亲民，而且品质也有所提高。受气候和养殖技术进步的影响，今年的大闸蟹产量大增，导致价格下降。目前市场上的大闸蟹非常抢手，销量节节攀升。中秋、国庆“双节”来临，生猛海鲜和虾兵蟹将的季节也到了。据央视财经报道，随着黄渤海伏季休渔期结束，应季海鲜如梭子蟹、皮皮虾等开始大量上市，水产品销售进入旺季。记者在郑州的大型水产品批发市场了解到，海鲜价格整体下降，下降幅度约为20%。与此同时，大闸蟹的销量也一路攀升，九月初每天销售量仅为几百斤，而现在最高一天能卖出5000斤。这是因为大闸蟹的价格降低了。

根据叮咚买菜平台的数据显示，今年的大闸蟹品类预计在双节期间环比节前一周增长约30%，而且价格也更加亲民。例如，在该平台上，一只125克的鲜活阳澄湖母蟹售价为39.9元，4只售价优惠到139元。同样规格的黄河口大闸蟹售价约为30元。永辉超市表示，受到闰二月的影响，今年的大闸蟹规格整体比往年大一号，产量也比往年高，导致价格较去年同期低且品质更好。此外，中秋节在9月底，正是母蟹品质最肥美的时候，来自辽宁盘锦和江苏兴化的大闸蟹都有一定幅度的销售增长。这种“价低货好”的情况主要是因为阳澄湖大闸蟹迎来了过去三年中产量最大的丰收。这一丰收主要有两个原因，首先，今年气候温和，极高温天较少，有利于大闸蟹的生长；其次，蟹苗选育手段的精进以及阳澄湖水体环境的优化，使得大闸蟹的质量稳步提升。

根据阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生的称述，预计2023年阳澄湖大闸蟹的总产量将达到1.1万吨左右，比去年增加了约17%。实际上，不仅阳澄湖大闸蟹行情看好，其他产地的大闸蟹也很受欢迎。央视财经报道，近日，记者在郑州北郊的一家大型海鲜批发市场看到，消费者们都在海鲜摊位前挤满了选购海鲜的人群。而目前最抢手的就是大闸蟹，双节期间，大闸蟹的销量一路攀升，九月初每天仅卖出几百斤，而现在最高一天能卖出5000斤。中秋、国庆“双节”即将到来，这也意味着全面开渔后的海鲜季节到来了，各种新鲜的海鲜品种将会丰富多样。据央视财经报道，随着黄渤海伏季休渔期的结束，应季海鲜如梭子蟹、皮皮虾等开始大量上市，水产品销售进入旺季。记者在郑州的大型水产品批发市场了解到，海鲜价格整体下降，下降幅度约为20%。与此同时，大闸蟹的销量也一路攀升，九月初每天销售量仅为几百斤，而现在最高一天能卖出5000斤。

今年的大闸蟹价格更为亲民，而且品质也有所提高。据界面新闻报道，叮咚买菜平台的数据显示，今年的大闸蟹品类预计在双节期间环比节前一周增长约30%。在该平台上，一只125克的鲜活阳澄湖母蟹售价为39.9元，4只售价优惠到139元。同样规格的黄河口大闸蟹售价约为30元。永辉超市表示，受到闰二月的影响，今年的大闸蟹规格整体比往年大一号，产量也比往年高，导致价格较去年同期低且品质更好。中秋节在9月底，正是母蟹品质最肥美的时候，来自辽宁盘锦和江苏兴化的大闸蟹都有一定幅度的销售增长。这种“价低货好”的情况主要是因为阳澄湖大闸蟹迎来了过去三年中产量最大的丰收。这一丰收主要有两个原因，首先，今年气候温和，极高温天较少，有利于大闸蟹的生长；其次，蟹苗选育手段的精进以及阳澄湖水体环境的优化，使得大闸蟹的质量稳步提升。

根据阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生的称述，预计2023年阳澄湖大闸蟹的总产量将达到1.1万吨左右，比去年增加了约17%。实际上，不仅阳澄湖大闸蟹行情看好，其他产地的大闸蟹也很受欢迎。央视财经报道，近日，记者在郑州北郊的一家大型海鲜批发市场看到，消费者们都在海鲜摊位前挤满了选购海鲜的人群。而目前最抢手的就是大闸蟹，双节期间，大闸蟹的销量一路攀升，九月初每天仅卖出几百斤，而现在最高一天能卖出5000斤。总的来说，随着中秋、国庆“双节”的到来，海鲜消费进入旺季，各种应季海鲜如梭子蟹、皮皮虾等开始上市。海鲜价格整体下降，大闸蟹的销量也在大幅增长。今年的大闸蟹价格更为亲民，品质也有所提高。主要原因是阳澄湖大闸蟹迎来了过去三年中产量最大的丰收，气候的温和以及蟹苗选育手段的改进和环境优化也为大闸蟹的质量提供了保证。除了阳澄湖大闸蟹，其他产地的大闸蟹也受到了消费者的热捧。

在中秋、国庆“双节”期间，大闸蟹的销量持续攀升，人们对于这种美味的海鲜品种可谓是趋之若鹜。作为消费者，我们有幸品尝到了价格实惠且品质优良的大闸蟹，也应该对于环境保护和水产养殖技术的发展感到欣喜。在未来，我们期待着更多的海鲜品种能够满足人们对于美食的需求。您对于今年的大闸蟹行情有何看法？您最喜欢的海鲜品种是什么？欢迎您来分享您的想法和评论。今年大闸蟹价格全面下降40%以上，市场供应充足。除了大闸蟹，其他海鲜价格相对稳定。在青岛市城阳水产品批发市场上，各种海鲜摆满摊位，价格比开海前便宜很多。今年梭子蟹的价格降幅最大，平均批发价在12元左右。虽然对于消费者来说，今年的大闸蟹价格低、货品好，但是养殖户们却感到头疼。同等规格、品质的产品在批发环节每公斤比往年低了5-6元。中秋前后，优质的母大闸蟹批发价可能只有去年的50%左右。

据市场商户介绍，今年大闸蟹产地养殖面积扩大，螃蟹大丰收，供应充足，价格较去年同期下降超40%。商户们普遍认为，今年的大闸蟹价格比去年便宜一半，去年2.5两母蟹最高峰时卖到一百二十元一斤，而今年最高峰时卖到六十五元一斤。3两母蟹去年最高卖到一百四五十元一斤，今年价格始终在七十多元一斤。这些价格的变化均反映了今年大闸蟹价格整体下降的情况。 除了大闸蟹，其他如梭子蟹、罗氏虾、基围虾、石斑鱼以及鲍鱼等海鲜价格则比较稳定，与去年同期持平。青岛市城阳水产品批发市场上，每年开海后海捕鱼上市，价格会比平时降低许多，销量也比以往多出好几倍。海捕鱼主要以鲳鱼、小黄鱼、黑头鱼为主，价格相比开海前便宜了2-3元。 今年梭子蟹的价格降幅最大，因为梭子蟹产量很大，相比之前价格直降了差不多10元左右，平均批发价在12元左右，肥度中等的梭子蟹每斤的零售价在25元左右。

而大闸蟹价格的整体下降，让养殖者感到头疼，他们可能会出现增产不增收、优质不优价的现象，品质好但价格却卖不上去。同等规格、品质的产品在批发环节每公斤比往年低了5-6元。中秋前后，优质的母大闸蟹批发价可能只有去年的50%左右。 综上所述，今年大闸蟹价格整体下降40%以上，供应充足；其他海鲜价格相对稳定，与去年同期持平。虽然对于消费者来说是好消息，但是这却让养殖者感到头疼。建议政府加强对农产品市场的监管，维护市场秩序；同时，加强对农民的扶持政策，降低他们的生产成本，改善他们的生产条件，提高他们的生产效率和产品质量。最后，我们需要思考的问题是：面对当下农产品市场的现状，我们应该如何更好地发挥政府和社会力量的作用，促进农业的可持续发展。养殖业面临的困境：投入不对等、市场饱和、养殖风险增加近日，养殖业面临着一系列问题：投入不对等、市场饱和和养殖风险增加。

据孙永军透露，精品蟹的投入要比普通蟹高出很多，如果下游一味地打价格战，将进一步导致市场上产品质量不高、普通蟹农抗风险能力下降。昆山蟹农邹建星也表示，大闸蟹养殖面积已经过度饱和，市场供大于求的情况下，养殖风险越来越高。这使得越来越多的养殖户开始思考转型，寻找其他可行的养殖方式。同时，由于日本排核污染水事件的影响，一些水产从业者减少了野生海产品的备货，而淡水养殖的水产品受到市场的欢迎。然而，近期多地调研发现，下游水产养殖供大于求，价格低迷，但上游饲料原料价格大幅上涨，进一步增加了养殖成本和风险。投入不对等：精品蟹与普通蟹的差异养殖环节的投入差异巨大，精品蟹的投入要比普通蟹高出很多。一亩地精品蟹的投入在8000元以上，而普通蟹一亩地的投入只有4000-5000元。

这种投入的差异使得精品蟹的养殖更加困难，因为如果下游一味地打价格战，会导致普通蟹的养殖需求释放，进一步加剧市场上产品质量不高、普通蟹农抗风险能力下降的趋势。这也让养殖户面临着更大的经济压力，影响了他们的盈利能力。市场饱和：大闸蟹养殖面积过度饱和根据昆山蟹农邹建星的观察，大闸蟹养殖面积已经过度饱和，市场供大于求的情况下，养殖风险越来越高。这导致了养殖户的盈利能力下降，很多蟹农不是亏本就是勉强保本。他们面临着饲料成本的上涨、租金的上涨以及实际蟹的收购价不见上涨的困境。在这样的情况下，越来越多的养殖户开始思考转型，寻找其他更稳定的养殖方式。养殖风险增加：淡水养殖水产品备受欢迎由于日本排核污染水事件的影响，一些水产从业者减少了野生海产品的备货，而淡水养殖的水产品受到市场的欢迎。

例如草鱼、鳊鱼、鲫鱼、鲢鱼等“四大家鱼”，以及人工养殖的南美白对虾、养殖大黄鱼、金鲳鱼、罗非鱼等价格都略有上涨。消费者可能会感觉人工养殖的环境更可控一些，而政府部门对于相关海域的水质与海鲜水产品一直进行安全监测，让人们可以放心食用。然而，近期在河南、福建、广东等地调研发现，下游水产养殖供大于求，价格低迷，但上游饲料原料价格大幅上涨。一些饲料企业为了保持利润，选择“降质保价”，进一步拉长了下游养殖周期，增加了养殖成本和风险，导致养殖户的亏损加剧。总结：养殖业面临的问题主要包括投入不对等、市场饱和和养殖风险增加。由于精品蟹与普通蟹的投入差异，导致普通蟹的养殖需求释放，市场上产品质量下降，养殖户的抗风险能力下降。大闸蟹养殖面积过度饱和，市场供大于求，养殖户的盈利能力下降。而日本排核污染水事件的影响使淡水养殖水产品备受欢迎，但上游饲料原料价格上涨导致养殖成本和风险增加。

面对这些问题，养殖户需要思考转型，寻找其他更稳定的养殖方式。个人观点和建议：面对养殖业的困境，我认为政府应该加大对养殖业的支持力度。首先，政府可以通过加大对精品蟹养殖的扶持力度，提高养殖户的盈利能力，以鼓励他们继续提高产品质量。其次，政府可以引导养殖户转型到其他具有潜力的养殖领域，例如淡水养殖。政府可以提供相应的培训和资金支持，帮助养殖户顺利转型。此外，政府还可以加大对养殖业的市场监管力度，加强对产品质量和食品安全的监督，保障消费者的权益。最后，我想提出一个问题，您认为养殖户应该如何应对当前的困境？您有什么建议和看法吗？明年水产价格或有好转今年部分养殖品种投苗减少，出塘时间较晚，专家表示，这可能导致明年水产价格出现好转。业内人士认为，尽管当前水产价格整体偏低，但投苗减少和出塘时间延迟可能会对市场供应造成影响，从而推动价格回升。

近年来，随着人们对健康食品的需求增加，水产养殖业得到了快速发展。然而，今年由于一些因素的影响，部分养殖品种的投苗数量出现了减少的趋势。这些因素包括养殖成本的上升、市场需求的波动以及政策调控的影响。由于投苗数量减少，部分养殖品种的出塘时间也相应延迟，导致市场供应量不足。据业内人士介绍，投苗减少和出塘时间延迟可能会对明年水产市场产生积极影响。首先，投苗减少会减少市场供应量，从而推高价格。其次，出塘时间延迟会导致市场上的水产产品供应不足，也有可能引发价格上涨。不过，一些专家也表示，明年水产价格能否真正好转还存在一定的不确定性。他们指出，水产市场受多种因素的影响，包括天气、养殖技术、市场需求等。因此，要准确预测明年水产价格的变化，需要综合考虑各种因素。尽管如此，业内人士普遍对明年水产市场持乐观态度。他们认为，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，对水产产品的需求将继续增长。

同时，随着养殖技术的进步和市场监管的加强，水产养殖业有望实现可持续发展，为市场提供更多高质量的水产品。综上所述，今年部分养殖品种投苗减少、出塘时间延迟可能会对明年水产价格产生影响。尽管存在不确定性，但业内人士对明年水产市场持乐观态度。他们认为，随着人们对健康饮食的需求不断增长，水产市场有望实现良好发展。在此背景下，养殖企业应该积极应对各种挑战，提高养殖水平，确保产品质量，以满足市场需求。同时，政府部门也应加强监管，维护市场秩序，为水产养殖业提供良好的发展环境。最后，我们也提出一个问题供读者讨论：您对明年水产市场的发展前景有何看法？

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极目新闻记者 曹磊

刚刚入伏不久，被称为童子蟹的“六月黄”就爬上了武汉市民的餐桌。极目新闻记者走访了解到，相较于往年8月初大量上市的档期，今年的“六月黄”提前了半个月打开市场，而且身价同比大降，一只最低不到10元，逐渐成为比肩小龙虾的夏季时令口味。

六月黄小螃蟹早早进入市场引来市民欢迎

业内人士介绍，水产品中的虾、蟹更具时令性，也更能吸引食客在特定的季节来集中消费。随着“六月黄”在近年来的本地养殖越来越成熟，养殖量和上市量变得更大，性价比也变得更高。

不过，有专家提醒，因为“六月黄”的消费市场逐步建立，不排除有商家为了抢价格提前捕捞，而有的小螃蟹还未完全成熟，吃起来可能会有苦味。

“六月黄”小蟹提早入市价不高

7月19日，在汉口姑嫂树路的一座大型露天菜市场里，一家主营小龙虾的店面前摆放着一整片青壳螃蟹，吸引了不少路过的市民驻足询价。在门店门口，一块“六月黄螃蟹上市”的招牌分外醒目，与下方的“螃蟹阵”配合在一起，显得特别亮眼。

“现在就有‘六月黄’螃蟹了，今年还蛮早的。”一位市民拿起一只螃蟹问了起来：“现在的‘六月黄’个头还不小咧，膏黄已经长出来了吗？”

六月黄小螃蟹早早进入市场引来市民欢迎

面对提问，老板似乎早有准备：“正常出水就是入伏以后，今年的‘六月黄’长得好些，个头都大些，价钱也不贵，可以搞几只尝个鲜。”根据介绍，店里在卖的“六月黄”螃蟹的规格从1两半到3两半不等，价格是每只10元起步，以上分别是15元、20元和25元：“往年里‘六月黄’刚上市的时候，一只螃蟹基本都是15元起步，今年便宜多了。”

不只是菜市场，连锁超市里的“六月黄”螃蟹也受到关注。在汉口的一家生鲜超市里，原价11.9元一只的“六月黄”刚刚上市就做起了促销，9.9元就能带走一只，挑选的市民还不少，主要都是买回家做香辣蟹来烧着吃。

“六月黄”螃蟹近年来开始走俏

“往年的‘六月黄’在刚上市的时候基本要卖到15元到20元一只，今年则是不到10元，可以随意尝鲜。”在汉口满春街做水产生意的商贩董红六告诉记者，往年要拿到大量“六月黄”的货也是在8月底至9月初，今年看上去会提前不少：“越往后走，越会呈现货多价低的趋势。”

今年的“六月黄”螃蟹为何刚上市不久就比往年便宜许多？记者多方了解到，实际上在几年前，市场上的“六月黄”小螃蟹主要来自江苏、浙江等江浙地区，以及东北、福建等省份，货源相对较少，价格自然比较高。

“虽然‘六月黄’的价格比较高，但每个夏天里喜欢尝鲜来吃这种小螃蟹的人还蛮不少的。”董红六回忆，他是从2015年、16年左右开始卖“ 六月黄”小螃蟹，刚开始两年里走货很慢，但最近几年里每到7、8月，就会有相熟的朋友咨询是否开始卖“六月黄”螃蟹：“这就吸引了越来越多的商贩开始卖‘六月黄’小螃蟹。”

记者了解到，随着近年来螃蟹的价格趋于稳定，“六月黄”经过多年的市场培育以后，得到越来越多市民的认可，开始更多地供应市场。

本地养殖量逐年增加拉低身价

7月20日，在武汉市蔡甸区的一座水产养殖基地里，几座精养池中已经有“六月黄”小螃蟹和小龙虾在等待每天不同时段的起水捕捞，而后送到主城区的各大市场。

“我们已经跟几家连锁生鲜超市、电商团购平台达成了合作，‘六月黄’刚刚能够捕捞上市，就为他们进行供应。”基地负责人方老板告诉记者，大约在七、八年前，武汉人开始吃“六月黄”小螃蟹，但是销量比较小，“主要是做香辣蟹，吃个新味道，蟹肉和蟹黄都相对比较少。”

六月黄小螃蟹早早进入市场引来市民欢迎

然而，经过多年的市场培养，越来越多的食客喜欢在7月至8月间的夏季里吃香辣蟹、蒜蓉蟹等夜宵菜品，让“六月黄”螃蟹逐渐俏销起来，也带动了本地水产养殖户投身其中，获得了一定的收益。

在江夏养了十多年螃蟹的田师傅也介绍，很多年前，“六月黄”小螃蟹主要在东北、江浙、黄河流域，以及福建地区有少量养殖，湖北本地养殖大概从三、四年前逐步兴起，而且主要是以精养池的养殖模式为主，价格比较高。

农业专家介绍，目前在武汉本地的蔡甸、汉南、江夏等本就以养殖螃蟹为主的新城区里，近年来的“六月黄”精养规模在慢慢扩大。随着养殖技术的不断提升，产品与市场的契合度也不断加强，出产量和供应量与过去相比明显增加，拉低了“六月黄”的市场价，让市民们更容易在夏天吃到这种“秋天的味道”。

食客早早尝鲜可能吃到“苦味”

作为早早上市的小螃蟹，“六月黄”的个头最大可以达到3两半，这样的螃蟹吃起来的味道足够鲜吗？

对此，水产商贩董红六认为，如果消费者买到的“六月黄”是已经完全成熟的“童子蟹”，那么肉质和蟹黄都应该能够保证。但如果是暂时还未成熟，而为了抢价提前捕捞出水的“六月黄”，则蟹黄吃起来可能会出现有些“苦味”的情况。

“有的小螃蟹还没长好，黄就可能会带点苦味，这就对商家的进货、市民的选货有些要求了。”董红六告诉记者，从今年5月到7月份的天气情况来看，当前上市的“六月黄”的出产期比较符合时令，前期雨水不算多，肉质应该不错。

同时，水产专家也介绍，如果市民吃到的“六月黄”的蟹黄带有一些苦味，也可能是因为蟹黄中含有大量的游离氨基酸，这一元素单个存在，吃起来就会有苦感。

六月黄小螃蟹早早进入市场引来市民欢迎

不过，对于现在吃“六月黄”尝鲜的趋势，专家提醒，从整体上看，“六月黄”小螃蟹的可食性相对较低，即使10块钱一只的起步价不算高，但性价比也同样不算高，真正想尝到大闸蟹鲜味的市民，最好还是等到9月中旬再来买。

怎样挑选“六月黄”？

水产专家介绍，市场上出现的“六月黄”小螃蟹，其实指的是农历六月上市的“童子蟹”。“六月黄”小螃蟹要有好品质，得讲究捕捞出水的时间和时序。

从上市时间来说，“六月黄”起水的时间必须是在农历六月，而不可抢早在阳历6月上市；

从蜕壳时序来看，要是河蟹当年第三次脱壳后，螃蟹的性腺没发育之际，这时六月黄是老壳、新壳都有，也是口感、营养都最高的时候。

在挑选“六月黄”螃蟹的问题上，农户们指导说，这与挑成年蟹“青壳白肚”的标准略有不同，好的六月黄在刚蜕完壳后颜色略微发黄，呈草黄色，“市民还可捏捏腿，看看结不结实；另外优质的六月黄腹壳会凸起”。

（来源：极目新闻）

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