张天柱，白春明，王 柟，李国新
（中国农业大学 农业规划科学研究所，北京100083）
由于农业风险投资专业人才的严重匮乏，导致具有良好市场和资源优势的特色农业企业无法通过风险资金的引入扩大经营规模，提升地方农业产业结构。同时，由于专业人才的缺位，也将会严重影响中国风险投资在现代农业和特色农业领域的发展。
观察最好的办法，当然是挨个录视频。
冯斌坦言，品牌鸡蛋不能改善鸡蛋内部，但是在安全性上有根本的保证，抗生素问题、疾病问题可以减少。
把视线拉长到整个市场来看。我们发现越来越多的品牌加码蛋品赛道，市场关注热度也推上新一波高潮。
鸡蛋作为每天都需要的“大刚需”，当消费需求越来越高，消费规模越来越大的时候，更要保证真正的高品质，蛋品力的考量才是核心。圣迪乐可以说是花了21年，打造 “蛋品金字塔”。
产业链上的技术改造对于降低成本、提高利润也将起到积极的作用。郑大亮进而介绍，“行业内有句话叫做‘鸡蛋是撅个屁股捡钢镚’的行业”，意思就是说，行业利润并不高。规模化养殖又带来销售环节上的挑战：养殖场多分布在自然条件优越的偏远地区，而由于这些地区对于品牌鸡蛋的接受程度还不高，鸡蛋往往在生产地销售不出去，通过长途跋涉的运输，送至一二线城市的目标市场进行销售，这一路的运输也提高了鸡蛋的成本。
产品合格信息
现场对话精彩部分(有删减)整理如下:
当然，一枚好鸡蛋，首先要从农场选址开始。近三年，德清源30个自有农场中，有25个是我们的金鸡扶贫工程项目。这25个农场分布在内蒙、甘肃、广西、山西、安徽、江西、西藏等地区，也恰恰是贫困偏远，那里的生态环境非常好，土壤、空气、水都特别干净，远离各种有害物质的污染，非常适合绿色生态化养殖；这是控制品质源头的基本环节。事实上，这也和我们始终坚持生态化养殖农场，坚持为消费者提供没有污染、没有有害物质的产品初衷一拍即合。
「零售商业评论」认为，市场竞争推波助澜，让蛋品赛道变得更热。但归根结底，市场最终还是“价值竞争”。
德青源鸡蛋以卓越品质供港11年，历经海关400多次检测，安全通过率100%，这在业界堪称安全典范，这一切皆源于德青源一贯坚持的严苛标准:
今天小编就为您介绍它们
蛋品品牌要紧跟消费升级，满足消费者的价值消费。从几个层面看：
品牌鸡蛋生产企业纷纷挂牌新三板，但谁能成功“跳板”，从而顺利摘得品牌鸡蛋第一股桂冠呢？
《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君注意到，2016年上半年，圣迪乐村实现营业收入约为3.33亿元，同比增长12.2%；归属于挂牌公司股东的净利润约为3176万元，同比增幅51.41%。
目前，品牌鸡蛋产业一年规模在3000亿元左右，但前十名合计也不过50亿元，因此格润牧业（835354.NEEQ）、德青源（835923.NEEQ）、荣达禽业（834797.NEEQ）和顺宝农业（835712.NEEQ）也相继“问鼎”新三板，从而全力借助资本在全国范围内“攻城略地”，竞争也会愈发激烈。
蛋鸡产业是我国畜牧业中仅次于养猪的第二大支柱产业，我国蛋鸡存栏量和鸡蛋总产量长期排名世界第一，并且近30年来一直保持增长趋势。
1、农产品需求弹性比较小，最大的难题是供应过多，价格会巨幅下降，周期性明显是这样带来的；
2、从商业和品牌的角度，品牌鸡蛋生产企业可以建立溢价能力，毛利更高，而且能够保证稳定；
3、品牌鸡蛋必须配套标准，如果缺乏标准，无法与消费者沟通产品价值，让其可以被持续认可；
数据最有说服力。五谷君梳理发现，2016年上半年，圣迪乐村、格润牧业、德青源、顺宝农业和荣达禽业毛利率，分别约为35.34%、23.49%、30.28%、17.08%和22.16%；除了荣达禽业，其他4家企业毛利率都处于同比增长态势。
据悉，品牌鸡蛋有基本企业标准，比如优选健康种鸡，且只给母鸡喂食优质的天然原粮；另外，必须拒绝使用抗生素，并通过紫外线灭菌，消除蛋壳表面99.9%的大肠杆菌与沙门氏菌；同时，每一枚品牌鸡蛋要有身份编码，从而实现全程追溯。
行业人士表示，目前国内的蛋鸡产业链由大约1.5万家饲料企业、150家祖代蛋种鸡场、2,000余家父母代蛋种鸡场、2万家孵化场、45万家规模以上蛋鸡养殖场、30万家大中型流通终端和约1500余家初、深蛋品加工企业构成。
在发布会上，山姆会员商店首席采购官孟非凡（Neil Maffey）表示，圣迪乐村是山姆值得信赖的合作伙伴之一，双方有着渊源的合作历史。
实际上，圣迪乐村对于沃尔玛（商超渠道）较为依赖，比如2014年1-7月，沃尔玛（中国）投资有限公司就位圣迪乐村贡献1854.06万元，占比6.42%。
蛋黄完整，蛋清也还不错，一切都在预期之中，也算对得起售价。
今日资本创始人兼总裁徐新
有人说煮鸡蛋的时候加一点盐，煮出来的鸡蛋壳会好剥一点。我感觉纯属无稽之谈。食盐确实不贵，但也不是这么浪费的。不加食盐，只要煮好了也不难剥。
11月8日，中国高品质鸡蛋领导品牌圣迪乐村携手沃尔玛山姆会员商店，联合发布《高品质鸡蛋质量承诺》，双方在“新鲜、安全、营养、美味、洁净”五大方面提出郑重承诺。同时，双方在全国首推十二天货架期，承诺只售自生产日期起12天内的新鲜好蛋。
不粘锅放在电陶炉上，将油烧至8成热，用调羹舀一勺鸡蛋液，慢慢倒进锅里
不添加激素、抗生素
“这些包装鸡蛋或者喷码鸡蛋根本不不是真正意义的品牌鸡蛋”，冯斌说，因为它不具备全程的控制和持续一致的服务与推广，新鲜度都保持不了。
雷博透露，圣迪乐正在有意向进一步在全球市场拓展。这也是其民族品牌担当的责任。