近日

国家市场监管总局官网通告

哎呀一个不爱喝牛奶的人说清香的奶，你们就懂了这意外的小零食多棒。

❺河北省石家庄市高邑县姊河商贸中心销售的、标称河北省沧州市任丘市天源食品有限公司生产的天源火炬（牛奶巧克力雪糕），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

这美味成为大通100户农户奔向小康的一条捷径。

不过不是瓶装酸奶那种细腻柔软的酸中带甜，在一路青海酸奶的衬托下，果然层次浅淡很多。

果然青海的酸奶和甘肃的完全不一样，一层黄色的油脂浮在表面，舀一勺，透彻的酸里裹着甜，酸奶就像是从口腔滑入食道的那般顺滑。

酸奶不奇，感受青海酸奶的魅力是当地独有的味道、饮尝、包装上。完全的地道人家自制，浓度大到凝结在碗里，上面点滴金黄的菜籽油，必须用勺子之类舀起送到嘴巴里。这也是被称为最地道的青海酸奶，但品尝起来却是酸味有点大，从口感上讲到是成品卖的青海老酸奶的味道更适合外来人。一样的浓滑如丝，厚重如锦，但少了酸味，保留独特的香气充溢满嘴！

青海老酸奶的故事是这样的：在800年前的一个夜晚，一对农奴夫妇替主人放牧，走了很远很远，碰到了暴风雪，两人慌忙躲避，不小心将一罐煮熟的牛奶忘在了帐篷外面。第二天，牛奶凝固发酵之后，变成了状如豆腐花、需要咀嚼食用的酸奶，他们就靠这桶酸奶支撑着回到了家里。好吧，我承认，这可能只是美好的杜撰。事实上，史书只是记载了牧民在800年前就开始食用老酸奶。时至今日，在青海各地，牧民仍然在食用这种传统酸奶，他们用碗盛奶，用小勺挖取食用。由于这种酸奶制作工艺独特，许多到过青海的游客都被吸引。

青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。

一边和毡房里偶遇的南京游客友交流一下故事和目的地，一边看牧民做酸奶。这款酸奶故事性强，所以我原谅它的内心的小疙瘩。

酸奶作为一种饮品对于青海却如同烤鸭于北京、泡馍于西安，成了外地人到青海必品尝的一道“小吃”，“从小到大吃过各种各样的酸奶，但这种覆盖着金黄色奶皮的青海酸奶是我久久无法忘怀的，它的香醇鲜嫩非同凡响，入口浓滑如丝，厚重如锦，独特的香气充溢着满嘴。”每次来到青海的河南游客王薇薇都要带着朋友来品尝。

从翡翠湖出来，随便午餐晚餐都选了一家店，这家叫河湟家宴的店在过往司乘心目中还挺有名，于是一车一车的游客被带到这。

吃过一次后，他驱车40多公里再买两箱

青海老酸奶的价值与意义

虽然是宗室之女加封的公主之身，但是生性聪慧的文成公主无论是仪态还是性格都绝对不输真正的皇室血统，她的美丽与智慧让一代枭雄的松赞干布为之倾倒，婚后夫妻两人琴瑟和鸣乃是一对佳话，文成公主性格温和还待人友善，就连当地的藏族同胞们也很爱戴她。

青海老酸奶与文成公主

于是一场关于谁是正统老酸奶的辩论赛便无可避免的展开了，各方都称自己才是历史最悠久的老酸奶，但是拥有着详细史料记载的青海老酸奶表示自己完全不在怕的，直到现在虽然还没有一个明确的说法，但是看看老酸奶前冠上的青海之名，想来眼睛雪亮的群众们应该都早已心中有数。

❶ 青海省海东市互助县塘川镇芳芳惠民超市销售的、标称青海好朋友乳业有限公司生产的青海老娃娃头（水蜜桃酸奶），其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定。

鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟

❶ 湖南省常德市桃源县热市镇丽红土药酒坊销售的高粱酒，其中糖精钠（以糖精计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜的，可以达到解暑的效果。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。

青海老酸奶的不只是简单的酸奶，而她代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂（防腐剂），属真正的绿色食品；更以高原回族（撒拉族）人民酿造技术见长，青海老酸奶可以清真生产；真正清真，绿色，营养食品，非青海老酸奶莫属。

监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

❸湖南省郴州市桂阳县樟市镇樟市圩家佳超市销售的、标称河南省幸隆食品有限公司生产的青菜面素食（调味面制食品），其中菌落总数不符合产品执行标准要求。

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100—2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。饼干中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用糖精钠（以糖精计）。白酒中检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是生产企业违规添加以改善口感，也可能是在生产过程中与配制酒交叉污染所致。

　酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。青海老酸奶的不只是简单的酸奶，而她代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂（防腐剂），属真正的绿色食品；更以高原回族（撒拉族）人民酿造技术见长，青海老酸奶可以清真生产；真正清真，绿色，营养食品，非青海老酸奶莫属。

这次我还来到当地十分网红的美食打卡点，马忠食府，这里可以一站式可以尝遍各种西部美食，酿皮、甜醅、羊肠面、手抓羊肉，一走进来就是热气腾腾的生活气息，想要吃什么的都可以一目了然的看到。

青海老酸奶在青海民族饮食文化特色上有着深厚的历史与发言权，可谁能想到放到现代大众而且亲民的青海老酸奶居然会与古代著名的文成公主有所关系，要说起这文成公主，那可是一位促进了内陆与西藏交流进步的奇女子。

其中12批次食品不合格

事实上，史书只是记载了牧民在800年前就开始食用老酸奶。时至今日，在青海各地，牧民仍然在食用这种传统酸奶，他们用碗盛奶，用小勺挖取食用。由于这种酸奶制作工艺独特，许多到过青海的游客都被吸引。

一进门，醇香的奶味扑鼻而来。保鲜柜内，金黄色的奶皮让人垂涎欲滴。销售区有2.5元的罐装酸奶，也有3元的碗装酸奶，多买还有优惠。销售区还有一个监控屏幕，能看到后方车间内酸奶制作的全过程。

2011年，27岁的姜国龙选择创业，他每天早早从大通出发，到西宁售卖酸奶。“一碗的价格是2.5元，一早上就能卖完。”他在城西区的早市上售卖。

“我们的一碗酸奶批发价是2.5元，那一次，我们承担了运费，以2.7元的价格把2000碗酸奶送到了白银。”像这样的大订单，小作坊后续接到了很多。

三人先在西关十字免费送出了5000碗酸奶。“我们不怕亏，相信肯定有回头客。”果然，第二天，等他们把一车酸奶运到西关十字，门口已经排起了长队。一车是98箱，总共四千多碗，每天到下午就卖完了。新冠肺炎疫情发生后，姜国龙三人暂时把兰州的生意撤了回来。

16日中午，马有明走进桦林乡七棵树村的马成良家，收了7.5公斤牛奶。马有明拿小本记录了日期和斤数。马成良也在自家的账本上记录了日期和斤数。隔段时间，马有明会清一次账。

这一碗酸奶，更液态一点，介于凝固和流质之间，不过一路嗨到禾木，这个时候酸奶已经不是重点，体验感比较重要。