本篇文章给大家谈谈蒙牛脱脂牛奶和特仑苏脱脂牛奶哪个好，以及蒙牛脱脂牛奶的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
从蒙牛到娟姗牛，高端牛奶视觉大战（上）
当下牛奶行业的竞争方向，是高端牛奶！
从2015年起，连续3年，乳制品行业的销量增速开始低于单价增速。这意味着，乳制品行业渗透率和人均消耗量的增长面临瓶颈，市场的增长驱动力逐渐由“销量”转向“价格（价值）”。高端奶的占比在2020年就已突破800亿元。各大乳业品牌开始内卷，在消费者心智中，抢占高端认知！
视觉是人类认知的第一入口，能够视觉化的卖点，更容易被消费者感知。在高度内卷的牛奶行业，视觉更是发挥着举足轻重的作用。本文展示了头部品牌的包装策略，也分析了当行业新概念出现的时候，追随者或者新晋品牌弯道超车的方式。
娟姗牛奶
让消费者看到娟姗牛的真实形象！
当下最红的高端牛奶概念是娟姗牛奶，娟姗牛源自英吉利海峡泽西岛（也做杰茜岛，旧译娟姗岛）的进口奶牛，娟姗奶营养高，产量低，是全球产奶品质最好的奶牛品种之一，从1849年起，直供英国皇室的娟姗牛奶，专属皇家私用。
作为国民新锐牛奶品牌的认养一头牛，也早就推出了娟姗牛奶。其联合创始人徐晓波说：“我们用一年时间，没投一分钱广告费，达到了过亿品牌价值的效果”。下图是认养一头牛的娟姗牛奶：
很多消费者第一次看到上图的牛奶包装时，大多会有如下感觉：有点奇怪、不像牛有点像鹿（这就对了，娟姗牛原本就是有点像鹿的品种）、联想到英国女王……，但很难说看到包装就想买。因为在很多消费者那里，“娟姗牛”仍然是一个新概念。
但是在调查中，当消费者理解了“娟姗牛”的概念之后，在下图的对比中，大多数人觉得认养一头牛的娟姗牛画的是最好的：
认养一头牛的包装，从颜色、花纹、牛的服装与勋章，无一不在向“英国皇室”借势，相信通过行业整体的发展，消费者越来越了解娟姗牛之后，认养一头牛的包装能发挥更大的优势。娟姗牛作为黄色牛种，其中一个沟通障碍是：在消费者心目中，黄牛不是奶牛。黄牛通常和牛肉干、肉腱等产品相关，所以对新晋品牌来说，直接展示真实的黄色娟姗牛并不是最佳方案。
一个有趣的事实是：比起金典和认养一头牛，上图右侧的2个知名度较低的品牌，在“牛”的画风上，明显地粗糙。同时认养一头牛的形象也是人格化最强烈的造型，达到了IP的效果，“娟姗”这秀气的名字，当然适合用在一个年轻女性的角色上，品牌后续若想在IP的打造和传播上发力，认养一头牛的“娟姗”会具有更加明显的优势，完全有可能在消费者那里，成为“娟姗牛”的代表。
如上图，在品牌动物形象领域，河马的代表角色是盒马，最有名的松鼠是三只松鼠，最有名的袋鼠是美团的袋鼠，无一不是卡通化、人格化的IP形象，而不是真实直接的动物形象。娟姗牛也是如此，这就是IP的力量。
另外，部分品牌的“娟姗牛奶”包装还经历了从追求差异化，到追求行业共性的转变：
上图来自辉山乳业，追求差异化，注册了跟娟姗谐音的“杰茜”品牌，奈何，“娟姗”是业内使用更多的名字，也更容易在消费者心智中形成认知。在上图右侧的新包装上，辉山就放弃了“杰茜”品牌，直接命名娟姗纯牛奶。
同样换过包装的还有伊利的金典牛奶：
左边的旧包装试图仅用“金色的线条花纹”传达一种高级感，但明显偏离了战略重点——娟姗牛。像右边直接展示娟姗牛的形象，已是业内的共性。在品牌的视觉竞争上，许战海咨询的战略是“共性做足、特性做透”。切不可在老定位的误导下，盲目追求差异化，失去了应有的行业共性，那就是在跟消费者的认知作对。
有机牛奶
直接用文字表达“有机”！
谈到高端奶，当然要提国内高端奶的鼻祖——蒙牛特仑苏，2005年，一句经典的“不是所有牛奶都叫特仑苏”抢先在消费者心智中占据了“高端牛奶”的定位，同时拉开了牛奶高端化的序幕。2006年，伊利紧随其后，推出了高端品牌金典。时至今日，特仑苏和金典，已经成为国内高端牛奶当之无愧的两大头部玩家。同时，更多品牌也都纷纷布局高端产品。
金典的有机奶系列细分为纯牛奶、脱脂纯牛奶、A2蛋白、娟姗奶共4个分类（见下图右侧），相比特仑苏，金典在有机奶品类做了更多的抢占市场份额的产品。其中的娟姗有机纯牛奶更是集合了“娟姗”+“有机”2大优势，只是那牛的造型和色泽，真的不会像一只烤鸭吗？
特仑苏的有机奶系列细分为有机纯牛奶和沙漠有机纯牛奶。值得夸赞的是特仑苏的包装版式，相比对手金典花样繁复的包装，特仑苏不仅充分贴合利乐钻的包装结构，文字与插图版式清晰易读，独特的版式也成为了高端牛奶——“特仑苏”的识别符号，从品牌视觉的角度，特仑苏只要在这个统一的版式基础上，添加不同的细分卖点，就能轻易实现高端牛奶的份额化（抢占市场份额）。但是与市场主流不同的是，特仑苏并没有跟风推出A2与娟姗牛奶，不得不说是一件憾事。
贴合“钻石”棱角的独特版式，成为明显的识别符号，高度统一的效果也凸显了大牌气质
如上图所示，行业内多数品牌会在视觉上区分有机纯牛奶和纯牛奶，有机牛奶多用绿色和花䓍的元素来体现。但是仅凭绿色的花草就能表达出“有机纯牛奶”吗？显然不能！所以在表达“有机”定位的时候，放大“有机”俩字很重要！上图的特仑苏的版式，在表达“有机”时，又一次发挥了优势。
如下图的光明牛奶和日本市场的有机牛奶包装，也做了很好的示范：
光明有机纯牛奶包装，更多的绿色、更大的“有机”名称
上图左侧和中间的包装，是光明有机牛奶的包装改版升级，可以看出明显的进步：卖点突出、可读性和整体品牌感更强。至于右侧的包装，似乎与左侧包装来自同一个设计师。希望光明牛奶随着发展，能形成优秀的品牌专属风格，上图中间的版式，就有这个潜力。
有趣的是，在包装上，“有机牛奶（乳）”成为最重要的第一视觉的包装，来自同样使用汉字的邻国。在货架上，“有机”的卖点很是突出！
小结
当下牛奶的竞争方向是高端奶。如果战略重点是奶牛品种，那在视觉上，让消费看到真实的奶牛形象很重要，若更进一步，将牛人格化，更能获得IP的优势。而对于较难视觉化表达的“有机”概念，突出“有机”俩字最有效果。
关于作者 | 畅销包装研究小组
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许战海咨询是一家中国领先的竞争战略咨询公司，帮助中国头部企业在战略上少走弯路，专注解决“竞争和增长”的战略问题，由“竞争先生许战海”创办。许战海代表作《七寸竞争战略》2019年获“中国原创营销理论探索奖”，入选70多所中国高校教材。
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牛奶，你真的会挑吗？
“每天一杯奶，强壮中国人”，随着生活水平的提高，牛奶已经成为人们日常生活中的必需品。牛奶对于人体发育，人体健康都起到了重要的作用。
但是，面对超市琳琅满目的牛奶产品，估计很多时候都会犯怵，选哪个牛奶好呢？
有人看价格，贵就好；有人看产地，喜欢有草原的地方；有人则是干脆看包装符合自己审美。
其实，最简单的办法就是看成分。
当然，牛奶那么多成分，估计很多人一看就懒得去关注了，其实没关系，最需要关注的就是两个内容：蛋白质和脂肪。这俩基本是决定牛奶品质的核心因素。
不过，自己曾经也像大部分人一样盲目选牛奶，还有两个内容个人觉得容易被忽视，那就是：忽视牛奶的产品线和保质期。
第一个问题：牛奶的产品线
记得之前看过一个很火的关于国内奶制品的问题，当时很多网友现身说法，从很多方面给出了一系列原因，并特地推荐了很多有特色的好评度的品牌，犹记得最受推荐的是新疆和云南的牛奶。新疆太远不熟，但是身在云南，这不是正好算是地方优势嘛，于是我就特地去楼下的超市买了本地牛奶。然而，喝完之后，感觉并没有传说的那么好喝。
后来仔细研究了下，原来别人喝的和我喝的不是同一款，很多人提到的好喝的牛奶，本身不只是品牌，更重要的是品牌下的具体某一个产品。
而其实同一个品牌旗下有不同的产品线，各自有各自的目标群体，其中的牛奶自然存在差异。
以大家熟悉的牛奶中的蛋白质含量为例，这个是被认为是牛奶中影响风味的最主要因素，而影响牛奶中蛋白的核心因素在于：奶牛、饲料和产地。
结果就是，同一品牌的不同产品线由于选择了不同的奶牛、不同的饲料以及不同的饲喂环境，蛋白含量差异较大。
随手去某东搜索一下，刚好可以看到每一个产品的蛋白含量，大体上总结一下蒙牛同一品牌下的不同产品线中蛋白含量如下：
可见不同产品线其实差异很大的，蛋白含量最高的3.8，最低的3.0，按比例这要高出了26%。
当然，除了蛋白质，脂肪也是牛奶口感的重要来源，大家说的“奶香味儿”、“奶皮”，就是来自脂肪。传说中的水牛奶口感好，看看脂肪含量就知道了（提醒的是，长期喝很可能会上火，以及部分人不喜欢乳脂，所以会有低脂或脱脂的牛奶存在）。
同样还是续接上面表格中用的蒙牛几款产品（主要是我懒），结果如下：
可见乳脂水平同样存在差异，像特仑苏有机可以高达4.6，而每日鲜语是3.9，当时意外的是新养道，我后来才发现，原来低脂的（汗~~~）。不过为了省事，就懒得找其他的了。这还是蒙牛一家的产品线，如果把其他的奶企加上去，估计很多人会选择的都崩溃了。
所以个人后来去买了云南当地牛奶中最贵的那一款，感觉味道的确要比之前尝试的要好一些。
第二个问题：保质期
很多时候，人们会把保质期和牛奶的品质等同，其实这是个很大的bug。因为，保质期的概念更多的是保障在最后日期前相关有害成分不超标。然而，这并不意味着保质期内的风味都是一样的。事实上，在之前已经感受到过，就是保质期很长的牛奶，尤其是国外进口那种保质期半年左右的牛奶，如果运输时间消耗太久的话，其实味道就感觉大打折扣了，当然比较新鲜的或者乳脂含量高的味道还好，，相反，国内那些保质期较短的牛奶，尤其是巴氏奶，味道那是相当的好。
后来发现，我遇到的问题，其实早有人研究过了，比如下面这个内容是来自一篇论文[1]，研究的是不同包装和灭菌方式的牛奶保质期和酸度变化比较。
1.常见的牛奶保质期如下（根据包装、储存条件进行分类）
2.而对这些牛奶中影响风味的酸度来研究，可以看到随着时间的推进，牛奶中的酸度发生了明显的变化。（图源[1]）
究其原因，在于牛奶中存在微生物，无论常规的巴氏杀菌还是瞬间超高温杀菌都并不能彻底杀灭微生物，于是随着时间的推移，牛奶中的细菌开始繁殖，这些均会把乳糖转换成为乳酸，进一步影响牛奶的品质和风味。
因此，从保质期的角度，其实，保质期越短的牛奶，风味反而会越好。而即便是同一个保质期内，生产时间越新越好，毕竟微生物的繁殖是随着时间不断扩大的。
最后说一些额外的话，就是关于蛋白质及其国标。
每隔一段时间，
总会有关于国标的讨论。每次想出来说两句，但是又退缩了，毕竟和大众唱反调是不合理的。
但是，我还是说一下，当年，牛奶国标调整，是为了奶农。
三聚氰胺事件可以说使得当时的国内奶业遭遇重创，国际乳业巨头也纷纷杀入中国。
然而，为什么会有三聚氰胺呢？
真正的原因在于，当年国产牛奶的水平参差不齐。
当年的牛奶蛋白质标准是2.95，然而我们的牛奶有多少能达标呢？
据农业部调查[2]，2007年和2008年夏季，北方一些省份生乳蛋白质含量低于2.95克/100克的比例分别达75%和90%；某乳品企业6月份西北、中南、东北等三个区收购生乳蛋白质含量低于2.95克/100克的比例分别达75.8%、33.8%和24.9%。
可以看出，全国大部分的奶源都难以达到国标，根本原因在于自然条件不够，导致奶牛养殖水平与国外差太远。
据我了解，当年就有不少农户因为这些事情倒牛奶甚至最后宰杀奶牛。
可以说，牛奶国标的调整，事实上是迫于现实中的无奈才做的。
不过，近些年来，随着奶牛规模化养殖的推动，以及鲜奶加工工艺的提升，国内奶源的水平已经开始逐步提升了，就比如我上面自己查询的数据，可以看出，每一款市面上售卖的牛奶，都超过了2.8的标准，甚至还超过了旧国标的2.95。
其实，从商业的角度，大企业希望标准越高越好，并不会拉低国标，甚至会超过国标来凸显优势，而小企业没有那么多钱和精力去投入研发，所以会比较困难。
所以现在牛奶的标准虽然维持着，但是事实上很多企业已经推出更高水平的牛奶，就比如前段时间的某联盟推出了3.0的新联盟标准，就是这个原因。
参考资料：
[1]靖羽萌.不同包装和灭菌方式的牛奶保质期和酸度变化比较[J].中国新通信,2019,21(02):243-244.
[2]解答乳品安全国家标准(二)[J].农业工程技术(农产品加工业),2010(09):15-17.