深海鱼油：

鱼油的主要有效成分叫Omega-3，不过这种成分只在自然生长的鱼类中才比较丰富，尤以吃海藻的巡游鱼种为佳。正因为如此，阿拉斯加以及挪威的野生马哈鱼（即鲑鱼或三文鱼）才成为此类鱼种之冠，这就是为什么大家使用的鱼油大多数有阿拉斯加的标志，此外鱼油制品品种丰富，可以满足不同的年龄阶段。

鱼油成分

鱼油的主要成分是EPA和DHA，EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文缩写，DHA 是 Docosahexaenoic Acid 即二十二碳六烯酸的英文缩写。它们都没有通俗的名称，只有化学称。EPA和DHA同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA、DHA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA、DHA的需要，因此必须从食物中直接补充。

EPA

通畅血管EPA是鱼油的主要成分，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，有助于保持血管通畅，防止血栓产生，阻止中风和心肌梗塞的发生，清除血液中堆积的脂肪，预防动脉硬化及阻止末梢血管阻塞的发生。

DHA 健脑益智

DHA，俗称脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，可以促进、协调神经回路的传导作用，以维持脑部细胞的正常工作。适当补充DHA可以增强记忆力，预防老年痴呆。

鱼肝油：

英文名 COD LIVER OIL

来源(分子式)与标准：本品系自鲛类动物Squalidae 等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在 0℃左右脱 去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3 调 节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上；维生素 D应为标示量的85.0%。

性状：本品为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。

由鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。

医学研究发现，在人类的生长发育过程中，有五十多种元素是人体必需的基本元素，缺失其中任何一种，都会导致疾病甚至死亡。然而这五十多种元素又不能在人体内自行合成，必须从外界摄入。这五十多种基本元素可归纳为七大类：脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质、水、氧气和阳光。

欧米伽3(Omega3 Ω-3 ω-3)是其中仅有的两种必需脂肪酸之一，与人类健康和智慧有着非常密切的关系，医学研究证明，有50余种疾病与欧米伽3的缺乏有关，因此欧米伽3成为目前世界各国科学家追踪研究的热点。

1、欧米伽3这种神秘物质到底是什么？

欧米伽，又被写作Omega ,Ω、ω，中文音译“欧米伽”。其实不论是Ω还是ω，都是指同一个希腊字母；Ω是大写，ω是小写，英文发音都是Omega（[ˈəʊmɪɡə]）。

“Ω/ω这个希腊字母表达：“终结、末尾”之意。

为什么它叫这个名字呢？这就要从欧米伽不饱和脂肪酸的结构说起。在结构上，欧米伽脂肪酸是由碳—碳原子连成的长链，其上还有氢、氧原子。这条长链有头有尾，并有1~6个不饱和键（双键）间隔地排列其中，因此得名不饱和脂肪酸。欧米伽3就是这一类不饱和脂肪酸——从碳链的末端数起第3个碳原子有一个双键。

欧米伽3是一种到目前为止，既不能用化学的方法人工合成，又不能在人体内自行生成的人体必需不饱和脂肪酸。欧米伽-3是构成细胞膜和线粒体的重要物质。在人体的大脑细胞、视网膜、心脏组织、精液及母乳中都存在大量的DHA（约占总脂类的30%以上）。这些重要的人体器官需要如此高的欧米伽-3含量，由此可知欧米伽-3脂肪酸对人体的重要性。

回顾我们的一生，从小小的受精卵到白发苍苍的耄耄老人，都离不开欧米伽3。

欧米伽3在人体内参与磷脂的合成与代谢，是各种细胞膜的重要组成成分，是我们大脑脑浆的重要成分之一，是生命的核心物质。

2、为什么说欧米伽3是生命的核心物质？

因为欧米伽3从细胞层面上参与生命活动的整个过程，太重要了，它是身体能量加油剂；身体重要组成者；体内信号传递大使；基因变异控制者，欧米伽3无处不在，非常关键，没有欧米伽3，生命不可能存在！

●欧米伽-3为人体细胞提供能量，否则细胞无力工作 。

●欧米伽-3是合成细胞信号传递系统介质的重要原料物质，它们在细胞中含量的高低可调节细胞内部以及细胞之间的信号传递，因而能够很大程度地影响细胞的功能；

●欧米伽-3是构成人体细胞膜的重要成分：Omega-3在细胞膜中含量的多少可以直接影响到细胞膜的结构及其特性，从而起到增强细胞活性、调节细胞功能的作用。例如，Omega-3是脑部和视网膜的重要成份。其含量的多少将直接影响到大脑的发育，智商的高低，以及视力的好坏。

●欧米伽-3能直接与某些功能蛋白质相结合，调节其功能并参与控制某些基因的表达。

例如，Omega-3可以同离子通道蛋白结合，起到抗心律失常的作用；还可以抑制致癌基因的表达，起到抗癌的作用。

欧米伽-3脂肪酸的这些功能特性使它们具有通过多种途径有效影响人体生理、病理过程的能力。

3.哪些植物含有欧米伽-3？

植物欧米茄3化学名称是十八碳三烯酸，在中国也叫亚麻酸，主要存在于亚麻籽油、紫苏油中。

亚麻籽油含欧米茄3最高的可达58%，它既是欧米茄3系不饱和脂肪酸的母体，在动物中可生成动物欧米茄3，它又是生命最基础最原始的核心物质。 对人类长寿起着极其重要的作用。